Menu carte
(amuse-bouche, entrée, plat et dessert) à 36 €
L’Amuse-Bouche du Jour
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L’œuf parfait servi sur une salade de lentilles, carpaccio de langues de porc confites,
Emulsion de crème de vieux jambon, copeaux de truffes blanches : 16 €
Ou
Le filet de bar grillé, compotée d’oignons nouveaux, julienne de chorizo,
Crème de crustacés : 16 €
Ou
Le filet de bonite poêlé, ventrèche confite de la maison Ospital,
Jus de civet : 16 €
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L’assiette autour de l’agneau,
Epaule braisée, poitrine et ris grillés,
Semoule façon couscous : 24 €
Ou
Le pavé de lotte grillé, rizotto de choux fleurs,
Coulis de piquillos : 18 €
Ou
Le pavé de bœuf de Soule grillé, beurre Maître d’Hôtel,
Poêlée de légumes de saison, jus bordelaise : 24 €
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Le dessert est à choisir à la carte
Menu dégustation/surprise à 48 €
Nous vous proposons également une formule dégustation/surprise.
Pour cela, le Chef vous prépare, selon ses idées, un menu
décliné sur 7 services
Ce menu sera servi à l’ensemble des convives