Menu carte
(amuse-bouche, entrée, plat et dessert) à 36 €
L’Amuse-Bouche du Jour
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L’œuf parfait, mousseline de fèves, espuma de « xamango »,
Julienne d’andouilles : 18 €
Ou
Le marbré d’asperges et foie gras,
Vinaigrette à l’huile de truffes : 22 €
Ou
Le gros calamar grillé, jus de civet,
Ecailles de pied de porc désossé et coques : 22 €
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La poêlée de ris d’agneau aux mousserons,
Salade de choux caramélisés aux lardons : 24 €
Ou
Le gigot de cochon de lait grillé à la plancha,
Brochette de pommes grenailles : 22 €
Ou
Le pavé de bœuf de Soule grillé,
Frites de polenta, jus bordelaise : 24 €
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Le dessert est à choisir à la carte
Menu dégustation/surprise à 48 €
Nous vous proposons également une formule dégustation/surprise.
Pour cela, le Chef vous prépare, selon ses idées, un menu
décliné sur 7 services
Ce menu sera servi à l’ensemble des convives