L’Amuse–bouche / Entrée – Plat ou Plat – Dessert : 25 €
(Il n’est pas proposé le le dimanche et les jours fériés)
& Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert : 28 €
L’Amuse-Bouche du Jour
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La galette de pomme terre, boudin de pays et piment Padron grillé,
Coulis basquaise
Ou
Le pressé de joues de bœuf au foie gras,
Pipérade blanche, condiments.
Ou
Le saumon mariné aux agrumes,
Emulsion passion
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Le suprême de volaille grillé aux crevettes,
Poêlée de petits légumes
Ou
La poitrine d’agneau grillée, garbure de haricots maïs,
Pomme soufflée au fromage de brebis
Ou
La truite aux amandes, écrasé de pommes de terre,
Jus meunière.
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Le fromage de brebis de Larrau et sa confiture de fruits rouges
Ou le gâteau de pain perdu caramélisé et sa soupe de pruneaux
Ou le moelleux chocolat/amandes, ganache montée chocolat blanc
Ou la dacquoise noisette et sa mousse aux fraises