L’Amuse-bouche / Entrée et Plat ou Plat et Dessert : 26 €

Il n’est pas proposé le dimanche et les jours fériés

 

L’Amuse-Bouche du Jour

_______

 

Le cou de canard farci, compotée de choux braisés

Emulsion de « Xamango »

Ou

La poêlée de calamars et ventrèche confite servie

sur un rizotto au céleri

Ou

La salade de poireaux grillés, julienne de légumes croquants,

crème d’herbes, mousseline de betteraves

———-

La ballottine de pintade désossée, farcie, sauce Grand-Mère,

Purée de patate douce

Ou

Le pavé de merlu grillé, compotée de fenouil,

Brandade de pommes de terre

Ou

Le confit de canard grillé,

Poêlée de pommes fruits et piments doux

——–

Le dessert est à choisir à la carte